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鱘魚無公害養殖技術 （一）經濟價值與效益分析 鱘魚具有極高的經濟價值。在藥用上，鱘魚的軟骨具 有抗癌作用，鰓有清熱解毒功效，長期食用鱘魚，對于治 療腰痛、胃痛和脫發等有明顯療效。在食用方面，人工養 殖的5公斤以下鱘魚活體，肉質優于三文魚， 生魚片的 嫩、滑、爽優于龍蝦。鱘魚的通體軟骨、皮、鰭、肝、腸 也可制成佳肴。鱘魚卵制成的魚子醬，更是國際市場上的 高檔食品， 數量極少， 市場穩定， 出口價格可達3 00 美元／公斤以上。 養殖鱘魚具有良好的經濟效益。尤其是在我國中南方 地區，由于終年水溫高，鱘魚生長快，如管理得當，僅l 周年（1 2個月）便可從水花養到l公斤以上。廣東地區 有歐洲鱘魚×小體鱘的雜交種養殖1周年，體重達3公斤 的例子。 鱘魚的養殖技術成本主要為魚種費、飼料費、人工費 和設備折1日費等。若以放養20厘米／3 0克的魚種， 飼料 價格1 0元／公斤，飼料系數1.5，l周年長到l公斤計算， 則每尾魚的成本為魚種費25元，飼料費15元，人工和設 備折合1 0元，共計5 0元。若商品魚售價在1 0 0元／公斤， 則每尾魚可售10 0元， 利稅仍可達5 0元， 利潤率達 100%。鱘魚養殖以其良好的經濟效益正在全國各地興起， 成為當前淡水養殖的一顆新星。 （二）生物學特性 1．生活習性 多數野生鱘魚屬于洄游性魚類，其生命的大部分時間 是在海洋中度過的，產卵時才回到大河流中。現有的人工 養殖鱘魚種苗多為陸封或半陸封型， 可長期在淡水中生 長，同時也可在鹽度為15%的水中生長。 多數鱘魚屬于底層冷水性魚類，棲息在水質清澈，底 質為沙礫的水域中。喜弱光，怕強光。 2．食性 鱘魚食性一般為肉食性或雜食性， 幼魚以浮游動物、 底棲動物和水生昆蟲為食：成魚除底棲動物、水生昆蟲 外，還喜食小魚小蝦。產自北美的匙吻鱘為浮游生物食 性。 3．繁殖習性 鱘魚的壽命是魚類中長的，可達200多年。其性成 熟所需時間也較長，在天然水域中雌魚需10～18年，雄魚 需6～l 2年。多數種類并非每年產卵，而是間隔2～4年。 故鱘魚資源在遭到破壞后，恢復難度極大。同齡個體，雌 魚一般較雄魚要大。大的個體長度達8米，重1.2噸。 （三）主要養殖品種 1．繁殖馴養的種類 目前，世界上已進行人工繁殖馴養的種類主要有俄羅 斯鱘、西伯利亞鱘、閃光鱘、小體鱘、歐洲鱘、達氏鱘、 中華鱘以及西伯利亞×小體鱘等1 0多個雜交種。 2．我國養殖品種 (1)從歐洲（主要是從俄羅斯）引進的歐洲鱘魚， 以 俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、閃光鱘為代表。 (2)我國自有的種類， 以黑龍江流域出產的史氏鱘、 達氏鰉×史氏鱘雜交種以及少量長江流域的中華鱘為代 表。 (3)從美國引進的匙吻鱘。在以上三類中，從俄羅斯 各地引進的歐洲鱘魚是受我國各地水產養殖者歡迎的。 （四）養殖方法 各種鱘魚在養殖方法，尤其是成魚養殖方法上無大區 別，只是因品種不同，在幼魚養殖過程中的飼料轉化方面 存在著難易程度的不同，至于生長速度的快慢，則主要取 決于水質、水流、放養密度和飼料的優劣。 1．幼魚養殖 可采用室外水泥地，使用流水養殖。水泥地可以是圓 形，也可以是正方形切去四角，這樣池中的水流旋轉無死 角。池底應為錐底形，坡度為1～2%，排水口設在錐底 部，再通過可調節高度的管道排水。要保證洗刷水池時可 以徹底排干池水。池規格在9平方米以內， 深度l米便 可，池壁要光滑，以免刮傷魚苗。水池上應設遮蔭網。對 于未開口的水花， 水溫應保持在18～20℃，水深0.6米 左右，溶解氧不低于6毫克／升，流速不超過0.1米／秒。 放養密度初期為10 000尾／立方米。開口餌料可采用鹵蟲 無節幼體、車輪蟲、小型枝角等，開口2天后可改喂剁碎 的水蚯蚓和碎魚蝦。要少量多次投喂， 初10～12 次／天，l周后可改可8次／天。鱘魚喜弱光，燈光下攝食 積極，故夜間必須投喂。隨著魚苗長大必須注意及時分 池，這樣可以減少幼魚互噬的機會。 魚苗長到8～1 0厘米后便可開始轉喂人工配合飼料。 可以采用逐漸增加配合飼料投喂次數，相應減少活餌投喂 次數的辦法，直至取消活餌投喂，此時要注意配合飼料的 粒徑必須適應魚苗的口徑。對于在此過程中生長停滯的魚 苗，應及時撈出再次投喂活餌，待體質恢復后再重新進行 飼料轉口。大苗適應性強，水溫18～28℃均可，水深保 持在0.8～1米。 2．成魚養殖 (1)水泥池養殖。可采用鰻魚池或經改造的甲魚池， 面積從10 0～400平方米均可，水深在1.5～2米之間，不 必過深。流水養殖可大密度放養，1 5厘米或1 5克魚苗可 放養5 0 0尾／立方米，隨長隨分池。投喂次數可減至4～6 次／天， 日投餌量為魚體重的3%，隨魚生長逐漸降低到 1%。對于無流水條件的水泥池， 也可采用定期換水的辦 法。但放養密度應較流水養殖低一些，并應及時消除池底 的殘餌和排泄物。 (2)網箱養殖。鱘魚可在水庫中進行網箱養殖。采用 雙層網箱，在保證網箱內、外水交換良好的基礎上，側網 的子L徑選用應考慮到魚苗的逃逸問題，底部的網子L應小于 飼料粒徑。15厘米或1 5克魚苗的放養密度可在2 00尾／ 平方米，隨長隨分散。投餌次數和投餌率可參照水泥池流 水養殖。 (3)池塘養殖。應放養較大規格魚種，如3 0厘米或 1 0 0克以上的魚種。放養密度初可在2 0 00尾／畝，隨長 隨分塘，養成密度可在5 00尾／畝。投餌可采用三定法。 日常管理方面，應密切溶解氧指標，采取增氧措施，還要 注意防治寄生蟲病害。 3．飼料 鱘魚是口下位，故適于食用沉性顆粒飼料。飼料粒徑 因魚個體大小而異。與一般淡水魚相比，其對蛋白含量要 求較高。苗種飼料中的粗蛋白含量應在50%以上， 并適 當增加魚油含量。成魚飼料中的粗蛋白含量也應保持在 40%以上，并適量加入維生素等，保持營養均衡。我國南 方地區也有使用鰻魚飼料喂養鱘魚者，但據反映長期投喂 會使鱘魚身體過于短胖，不利于進一步長大。 4.病害防治 鱘魚發病主要是水質惡化引起，故“水產養殖，養水 為體”用在鱘魚養殖上極為確切，這也是迄今多數人堅持 采用流水養殖鱘魚的主要原因。 (1)細菌性腸炎。表現為肛門紅腫，鏡檢腸道有粘 液，嚴重時發生死亡，可在飼料中添加鱘魚康，制成藥餌 進行治療。 (2)吻下端和嘴四周紅腫，嚴重時發生死亡，一般由 細菌引起，可投鱘魚康藥餌，同時用強氯多鱘魚專用消毒 劑進行藥浴。 (3)越冬期間，由于水溫低，可能出現魚體發白和霉 菌病。為預防此病，可在越冬前投喂加有安特鱘魚免疫劑 的飼料。如有疾病發生，可用強氯多鱘魚專用消毒劑進行 藥浴。在所有藥物的使用上，一定要堅持先用少量魚做 劑量試驗，以免因藥物過量導致不必要的損失。
 1、 有效改良水質、促進殘餌及其它飄浮有機物的分解、降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害有毒物質、 增加水中溶解氧，促進水體中有益浮游生物的生長，調控養殖池微生物生態結構； 2、 增強水產動物 免疫功能，預防病害，增進健康，降低發病率及死亡率； 3、 迅速凈化池底淤泥，平衡PH值，減少水 產動物的應激現象，創造健康養殖水環境； 4、 迅速穩定水色、培育有益菌與有益藻類。特別對因有 機質富余而引起的黑水、渾濁水、紅水等的改善有明顯的效果；
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