尖口鱸魚（金目鱸）無公害養殖技術

    尖吻鱸俗稱金目鱸、盲魚曹，  也隸屬鱸形目、脂科。

具有適應能力強、食量大、生長快、病害少，肉質鮮美、

營養價值高等優點，是東南亞地區主要的經濟魚類。由于

尖吻鱸由3～5厘米魚苗養至400～500克上市規格只需4

個月左右，在淡水、咸淡水都能養殖，  而且適應范圍廣，

市場售價高，需求量大，被東南亞各國和臺灣、香港作為

池塘、網箱養殖的主要對象，是淡水、咸淡水養殖的名貴

經濟魚類之一。

    廣東省于1 9 8 5年開始引進泰國的尖吻鱸魚苗進行養

殖，現已推廣到沿海各地區，成為咸淡水池塘和網箱養殖

的重要對象。近年來又逐漸將尖吻鱸魚苗淡化，在純淡水

池塘中放養，生長速度更快。用純淡水池塘養殖尖吻鱸獲

得平均畝產3 5 0公斤，畝獲利7 8 20元。網箱養殖每平方

米產量1 6公斤，利潤2 8 8元。

    （一）生物學特性

    尖吻鱸個體較大，  體形呈橢圓形，  稍側扁。頭扁平，

上部輪廓微凹。口裂微斜，上下頜骨延至眼眶后緣之下。

犁骨、腭骨上有絨毛齒，鰓蓋骨上有鋸狀齒。兩背鰭在基

部相連，腹鰭圓，呈扇形。

    它是一種極為兇猛的魚類，以其他魚、蝦、蝸牛、蠕

蟲等為食。尖吻鱸在河口水域中產卵，卵和魚苗在潮汐的

推動下，逆流而上進入沼澤地。

    尖吻鱸屬暖水性魚類，要求飼養期間水溫在18℃以

上，12℃以下就會被凍死。

    （二）人工繁殖

    1．親魚培育

    魚塘面積0.6畝，水深保持1.5米以上，  鹽度為

0.4～1.6%，每天投喂小雜魚1次，投喂量為魚體重的

2～3%。每月視水質狀況更換池水l～2次，保持水質清

新。越冬季節，將親魚移至0.4畝的越冬池內，  水深1.5

米以上，水溫保持在15～20℃，  鹽度為0.8～2．O%，  日

投飼量為魚體重的l～2%。年底到4月期間，  日投飼量

增加到魚體重的4～5%。4月25日，將親魚雌、雄分養，

每3～5平方米水體放l尾，培育池為15～30平方米的水

泥池，水深1.2米左右。每天更換新水30～40%，水溫

20～32℃，鹽度3．O～3.3%，  日投飼量為魚體重的l～

2%，飼料是小雜魚加維生素E（每尾5 0毫克）。其余親

魚留在珠海培育，培育方法同前，唯投飼量保持在魚體重

的3～4%之間。

    2．雌、雄性別和成熟度鑒別

    雌、雄性別在非繁殖季節較容易分辨，通常雄魚的體

型較雌魚細長，吻部稍微彎曲。在產卵季節，雌魚的腹部

明顯膨大，雄魚的腹部輕按后有白色精液流出。在強化培

育期間，每月檢查親魚l～2次。雌魚用挖卵器取卵檢查，

當卵徑達到0.4～0.5毫米、大小均勻、卵圓而充滿卵黃

時即表明成熟。雄魚采用壓腹法檢查，有白色稠濃的、成

粗線狀的精液擠出，遇水即散，亦表明已成熟，即可配對

催產。

    3．催產與產卵

    選取已達成熟、無傷、活躍的親魚進行催產。催產藥

物采用促黃體素釋放激素類似物和地歐酮，兩個組合為：

雌魚第1次注射劑量：每公斤體重促黃體素釋放激素類似

物35～40微克+地歐酮2毫克：第2次注射劑量：每公

斤體重促黃體素釋放激素類似物90～100微克+地歐酮

2.5毫克。雄魚1次注射劑量：每公斤體重促黃體素釋放

激素類似物35～40微克+地歐酮2毫克。采取腹腔注射，

雌魚分2次注射的時間差為20～24小時。注射完畢，  即

放入產卵池配對。產卵池是15平方米或3 2平方米的水泥

池，水深約l米，每池放3～4對親魚，任其自然產卵受

精。產卵池水的鹽度為2.0～3.3%，水溫27～32.5℃。

    4.孵化

    催產日期和時間選擇在大潮汛的夜間，  次日早上用

1 6 0目篩絹網收集受精卵移入孵化池孵化，或將親魚搬

走，讓受精卵留在原池孵化。孵化池面積0.7～32平方米

不等，水深0.5～1.2米，  用氣泡石輕微充氣，每立方米

水體放受精卵1 0萬～50萬粒。受精卵的發育狀況用解剖

鏡進行觀察。

    （三）苗種培育

    1．培苗環境

    培苗初期一般在室內或室外水泥池進行，苗種全長達

1厘米后，轉為在室外較為理想，特別在開始投喂魚肉漿

后，在池塘掛網箱培育水質較為穩定，也易于分級工作的

進行，同時也因為，室內培育較易發生原蟲病等病害現象。

    2．餌料

    尖吻鱸從仔魚到幼苗發育過程中，食性較為復雜，分別

經過藻類、車輪蟲、豐年蟲無節幼體、魚肉漿等幾個環節。

    仔魚開口餌料主要為藻類，兼有少量輪蟲和較大型的

原生動物，此后車輪蟲含量逐漸增加。一般投喂車輪蟲至

第12～18天。當魚苗全長達0.5厘米時，即可攝食豐年

蟲無節幼體，一般此時魚苗大小參差不齊，可將豐年蟲無

節幼體與車輪蟲混合投喂。從0.5厘米開始直至全長達

1.5厘米以上投喂豐年蟲無節幼體為宜。1.5～2厘米階段

開始誘導攝食魚肉漿較為理想，2厘米以上則可完全投喂

魚肉漿。此外，在1  .5～2.5厘米階段，以投喂大型橈足

類和搖蚊幼蟲是較為理想而經濟的辦法。在條件許可的情

況下應以盡量投喂活餌為宜。

    3．鹽度

    培苗初期，鹽度下限應在1%左右為宜，l厘米以上

魚苗則可在淡水中培育和養殖。

    4.密度

    7日齡以前以30～40尾／升為宜，  且在15天內不用

調整，仔魚的死亡將使其密度自然減半。此后，每5天作

半數遞減，至第2 0天前后，則以5～10尾／升為宜。l～

2.5厘米階段的放養密度，應控制在l 000尾／立方米以內

為宜。

    5．分級

    尖吻鱸魚苗培育中，及時分級是提高成活率的重要因

素。一般在第12～15天進行，而后每隔5天左右分級1

次，因第12～15天時，個體差異已相當大，較大的個體

（約7毫米）即可吞食其他較小的（4毫米以下）個體。

    （四）淡水養殖

    1．養殖條件

    (1)魚塘。尖吻鱸喜歡在水質清新、溶氧豐富的水中

生活，并有一定的集群習性，  因此養殖池塘應靠近水源，

水質較好，進排水方便，配備增氧設備，面積好不超過

1 0畝，水深1.5～2米，淤泥較少，  同時要求交通便利，

放養前1個月要進行池塘清整，徹底清塘。

    放苗種前10天，進水至70～10 0厘米，進口處加裝

密網過濾，防止其它兇猛魚類進入，并每畝施粗鹽1 5 0公

斤，使池塘帶有一定的“成底”，這是純淡水養殖尖吻鱸

成功的關鍵。

    (2)網箱養殖。網箱設置在水庫及江河水深2米以

上，透明度在3 0厘米以上，溶氧量4毫克／升，pH值中

性或略偏堿性，有微淡水的地方，每只網箱的面積好為

24平方米，固定式網目在1厘米以上。

    2．苗種淡化培育

    種苗中間淡化培育是尖吻鱸淡水養殖的關鍵技術，它

關系到養殖尖吻鱸是否有錢賺，能否成功。以往國內養殖

的尖吻鱸種苗主要來源于泰國，大部分養殖戶多數選擇

5～7厘米或以上的苗種，由于缺少中間培育、淡化，  購

回來的苗種直接下到魚塘，這樣苗種的成活率都很低，有

的只有10～20%，有的全軍覆滅，好也只有40～50%，

直接限制了該魚在國內的養殖發展。

    將孵化1 5天后的幼苗（鹽度15‰）經過20～30天

逐漸淡化培育，馴化過程，培育成純淡水、可全部食漿的

3里米以上大規格苗種，成活率在75%以上。

    3．成魚養殖

    經淡化100%純淡水全部食魚漿的3厘米以上的尖吻

鱸經過4個月左右的精心飼養，大部分個體可達400～

5 0 0克的上市規格。

    (1)養殖方式。尖吻鱸專養在池塘和網箱中進行，放

養密度為：池塘專養畝放800～1 000尾，為了改善水質，

充分利用殘餌，可以每畝套養規格2 5 0克的鳙魚40尾，

5 0克的鯽魚10 0尾，  魚苗下塘前，  好在原塘圍200～

3 0 0平方米圍網養7～10天再撤去圍網，轉入池塘養殖。

網箱養殖每平方米2 5尾，有微流水的地方網箱每平方米

可放30～40尾。

    (2)飼料種類。動物性飼料如冰鮮下雜魚。高能膨化

飼料。

    (3)投喂。剛下塘的魚苗飼料要選擇肉多、骨少的下

雜魚，用絞肉機絞成肉漿去骨后加少量鰻魚飼料配成混合

飼料，  日投喂3次，投喂量為魚種體重的50%，以后逐

漸下降到20%。開頭投喂的3天，好每5 0公斤飼料加

放痢達靈5克、土霉素4克便于防病。

    10天后魚種逐漸長大，投飼要做到“四定”，馴食時

先去板后投料，投喂時先慢后快，量少勤投，均勻地在一

定的水面范圍內輪換投擲飼料，以求飼料入水面漂浮時即

為魚所吞食。

    當魚苗長到15厘米左右即可切適口魚塊投喂，投喂

冰鮮魚，一般占魚體重的12%，  以后逐漸降至8～l O%。

投喂高能膨化飼料，投喂量控制在魚體重的8～10%，  并

且每隔8～l O天應調節1次投喂量。總之，要做到變質飼

料不投，  魚缺氧時不投，  陰雨天少投，  魚停止搶食時不

投，魚生長快時多投，直到上市，不能中斷投料。

    (4)飼養管理。尖吻鱸養殖要求水質清爽，溶氧量要

高，透明度在3 0厘米以上，所以要堅持勤換水，特別是

在盛百般季節，整個養殖期需用生石灰消毒2～3次，  在

改良水質的同時保持微堿性，堅持早晚巡塘，網箱養殖要

經常檢查清洗網箱，防止網眼堵塞造成缺氧。隨著魚體的

長大，應更換大網目的網箱，整個養成期都應認真做好記

錄，及時總結。

    4.魚病防治

    (1)體表白斑點。可將魚苗浸入鹽度15～20%溶液

中，或20ppm福爾馬林的溶液中浸浴l～2小時。

    (2)水霉病。紫藥水10ppm藥浴或子L雀石綠0 .15～

0.2ppm全塘潑灑。

    (3)寄生蟲。寄生蟲包括車輪蟲、指環蟲等，  用

0. 8'lppm晶體敵百蟲全塘潑灑。

    (4)腸炎。肛門紅腫、鰭條基部充血，腹部出現紅

斑，每5 0公斤魚喂呋喃唑酮3克，  或喂磺胺咪啶5克，

連續3～5天。

    5．捕撈收獲

    尖吻鱸上網率較高，達到商品規格（40 0克）即可拉

網捕撈，一般從9月中旬就可開始捕大留小，  爭取在1 1

月份全部上市，這樣可得到好效益，大限度避免養殖

風險。但第1次擔網捕撈，為了防止拉網出現魚抽筋造成

大量死亡的事故，應在拉網前2～3天將池塘水抽下3 0厘

米，再加水灌滿，這樣連續2次即可防止。網箱捕撈沒有

發現魚抽筋的情況。

    6．經濟效益

    通過4個月左右的養殖，池塘平均畝產可達3 5 0公斤

成活率在90%以上，平均規格45 0克，食冰鮮下雜魚飼料

系數4.2，食高能膨化飼料1.3～1.5，網箱養殖每平方米

產量13.5公斤，平均規格45 0克以上，成活率90%以上。

    池塘養殖平均畝產值達到14 000元，畝成本6 1 8 0

元，其中苗種成本l500元，飼料3 43 0元，魚藥10 0元，

池塘租金5 0 0元，電費1 5 0元，工人工資5 0 0元，畝純利

潤7 8 20元，投入產出1：2.26。網箱養殖每平方米產值

5 3 3元，成本2 45元，  其中苗種75元，飼料140元，  網

箱折1日10元，魚藥1元，工人工資1 5元，其他1 0元，

利潤2 8 8元，投入產出1：2. 17。

 尖口鱸魚（金目鱸）無公害養殖技術 

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免疫功能，預防病害，增進健康，降低發病率及死亡率； 3、 迅速凈化池底淤泥，平衡PH值，減少水

產動物的應激現象，創造健康養殖水環境； 4、 迅速穩定水色、培育有益菌與有益藻類。特別對因有

機質富余而引起的黑水、渾濁水、紅水等的改善有明顯的效果；