百益寶em菌之鹿茸的食用方法

    據我國藥典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫療保健品，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。鹿茸的主要消費市場有中國港、澳、臺灣）、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。人們對鹿茸的用法了解的不多，現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。

    1中國原支鹿茸簡易泡制。先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，后用清水刷洗茸皮至干凈，除去鋸口處封口時的結痂，然后把50度(v／V)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。

    食法l、在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g止、中、下段搭配）、紅棗l枚、生姜l片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2-3小時，便可用之初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑）。

    食法2在長江以南及東南沿海地區，取茸片25- 30g與雞鴨、鵝、鴿、豬瘦肉）、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時，之后食用，用不完保存好分次用之。食法3在臺灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50度(v／v)以上的50 0ml白酒中，浸泡二周后，每日服10- 25ml,3次／日飲酒服用。食法4在東北，人們喜歡將鹿茸10g人參10g枸杞15g五味子10g等中草藥配伍泡入5Q(v／v)以上的50 0ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用）。

    2韓國韓國人主要用帶血的馬鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥，男女老幼皆食鹿茸。

    食法：將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等50余味中草藥放在一起，煎熬4-6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。

    消費的主要季節是9月一下年5月。

    3泰國在泰國的華僑及華裔習慣用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。

    食法：用茸片加水燉后食用，或將茸片5g加入枸杞子15g肉蓯蓉10g和水后燉服。

    泰國食茸的季節一般是10月下旬、12月下旬。   

    4日本把鹿茸的有效成分通過化學方法提取出來后，制成各種保健品和飲料，供應到市場。

    5其它用鹿茸片泡制藥茶飲用，后嚼食服下，每次0_3-Q5g為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的功能；用鹿茸片粉）與粳米或小米）熬制成粥食用，每次0_  3g為宜；用梗米或小米）煮粥，食粥時調入參茸粉白參50g黨參100g鹿茸3g共研細末）5g及紅糖少許，和勻服用每日1次，通治諸虛、體弱，延年抗老，未老先衰及一切氣血精液不足者用鹿茸做成各種藥膳，例如：湯羹、糕飯、菜肴等，不僅營養豐富，且可以防病治病，增進健康；亦可用鹿茸做成各種鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸飲料、鹿茸營養液等食用。

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